Milyen ízek határozzák meg az Ön estéjét a Váci utca szívében?
A VenueCor konyhája nem csupán kiszolgálja az estét; megteremti azt. Fedezze fel szezonális kínálatunkat, ahol a magyar tradíció és a modern európai technológia találkozik.
Az étlap architektúrája
Válogatásunkat úgy építettük fel, mint egy precíz menetrendet: a könnyed érkezéstől a mély, marasztaló textúrákig. Minden tányér egy állomás a budapesti éjszakában.
Hideg és Meleg Előételek
Friss dunai halak, szezonális zöldségvariációk és a magyar vidék legnemesebb érlelt húsai. Az étvágygerjesztők a könnyedség és a karakter egyensúlyára épülnek.
Főfogások és Sültek
Lassan sült vadhúsok, omlós marhaszeletek és kézműves tészták. Konyhánk a technológiai precizitást ötvözi a nagypolgári vendéglátás bőségével.
Séf Különleges Ajánlata
Piacról érkező napi alapanyagokból komponált, korlátozott számban elérhető fogások, melyek a séf aktuális inspirációit tükrözik.
Desszertek és Sajtok
Klasszikus magyar cukrászat újragondolva, válogatott hazai kézműves sajtokkal és hozzájuk illő aszúvariációkkal kísérve.
A konyha feszült kreativitása és a terem elegáns nyugalma.
A VenueCor-nál nem csupán ételt szolgálunk fel. Egy rituálét kínálunk, ahol minden mozdulatnak, minden íznek és minden percnek jelentősége van.
A gasztronómia fegyelme
Precizitás a tálalásban
Minden egyes összetevő patikamérlegen mért pontossággal kerül a tányérra, biztosítva az ízek és textúrák tökéletes harmóniáját minden falatnál.
Forrásközpontú szemlélet
Kizárólag ellenőrzött, helyi termelőktől származó alapanyagokkal dolgozunk. A húsok érlelése és a zöldségek válogatása házon belül történik.
Kurátori borkínálat
Sommelier-ink által gondosan összeállított borlapunk a magyar borrégiók legjavát és a nemzetközi klasszikusokat vonultatja fel.
GOURMET
A Séf Különleges Válogatása
Minden hónapban kijelölünk egy központi alapanyagot, amely köré a séf egy teljes, többfogásos élményt épít fel. Ez a választás nem csupán az ízekről szól, hanem az adott időszak hangulatáról és a természet aktuális ritmusáról.
- Textúrák játéka: Ropogós, krémes és lágy elemek találkozása egyetlen tányéron.
- Őshonos fajták: Kiemelt figyelmet fordítunk a Kárpát-medence elfeledett vagy ritka alapanyagaira.
- Innovatív technológia: Klasszikus receptek modern konyhatechnológiai eljárásokkal (szuvidálás, fermentálás) tökéletesítve.
Szezonális Repertórium
Válogatott fogások árak nélkül, a minőség jegyében
Előételek
Könnyed kezdet
Váci utcai Libamáj-terrine
Tokaji aszúban párolt fügével, házi brióssal és sós mogyoró ropogóssal.
Füstölt Pisztáng-tatár
Zöldalmával, tormás tejföllel és friss kaporolajjal, tönkölyropogóson.
Sült Cékla és Kecskesajt
Karamellizált dióval, madársalátával és balzsamecet-redukcióval.
Főfogások
A konyha gerince
Vaddisznó-pörkölt "VenueCor"
Vörösboros mártásban, borókabogyóval, házi pirított nokedlivel és erdei gombákkal.
Angus Bélszínsteak
Szarvasgombás burgonyapürével, konfitált fokhagymával és zöldborsmártással.
Fogasfilé Kárpáti módra
Garnélarákkal, kapros-tejszínes gombamártással és vajas vajas burgonyával.
Befejezés
Édes harmónia
Somlói Galuska Re-imagined
Belga csokoládé mousse, rumos mazsola zselé és tejszínhab-textúrák.
Kézműves Magyar Sajttál
Bükki és balatoni érlelt sajtok, házi birsalmasajttal és magvakkal.
Mire számíthat nálunk?
A VenueCor-ban a gasztronómia és a professzionális társasági élet kéz a kézben jár. Kérjük, tekintse át látogatási irányelveinket a zavartalan élmény érdekében.
-
21+
Korhatár és belépés
A helyszín kizárólag 21 éven felüliek számára látogatható. Kérjük, érkezéskor tartsa készenlétben fényképes igazolványát.
-
Időzítés
Éttermi konyhánk 12:00-tól 23:30-ig fogad rendeléseket. A lounge és a bár hajnali 02:00-ig várja a vendégeket.
-
Dress Code
Smart Casual megjelenést javasolunk. Kérjük, kerülje a sportruházatot és a strandviseletet.
Készen áll az estére?
Foglaljon asztalt vagy tekintse meg az esti póker programot.
A VenueCor kizárólag offline, helyszíni élményeket kínál. Online szerencsejáték nálunk nem érhető el. Belépés 21+